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ローカルガイド

2018年09月08日

【池袋】まだまだ続くチーズブーム!必食は数量限定の自家製モッツァレラ ブーム覚めやらず。 恒例のチーズ女子会に行ってきました。 今回のお店は池袋にある「CHEESE CHEESE&Meat.COMTE」 居心地の良いカジュアルダイナーです。 先ずはカールスバーグで乾杯。 お通しがパルミジャーノと始まりから素敵です。 そして今回、いちばんの目的でもある ミシュラン星付きで修行した福士シェフが作る自家製モッツァレラ! ひとつひとつ丁寧にお店で手作りしているという 数量限定のこだわりモッツァレラはノンホモ低温殺菌の飛騨牛乳を使用しているそう。 たっぷりのトマトとカプレーゼ仕立てでいただきました。 ほんのり甘くさらりと後を引く美味しさはまるでスイーツのよう。 ワインと悩みつつお願いした コールドプレスの生レモンサワーも美味しすぎました。 マッシュルームとトリュフオイルの白オムレツはふんわり。 口いっぱいに広がるトリュフがしあわせの味わい。 ブルーの青オムレツも気になるところですが こちらは次回のお楽しみに。 そしてメインディッシュには、これがなくては始まらない? ラクレットは6種野菜グリルプレートをチョイス。 焦げ目の付いたパリパリ部分にとろ~りとろけるチーズが絡まり絶品! 具材は全て野菜なので罪悪感も少ないです。 箸休めには濃くて甘みの強いアイコの冷やしトマトを。 ゲランド塩でシンプルにいただくのが好み。 最後は「こってり」と「さっぱり」が共存する不思議な味わいが癖になる スモークサーモンとルッコラのレモンクリームパスタを。 何気にルッコラが良い仕事をしています。 今回も楽しくて美味しかった! まだまだ気になるメニューも多く再訪必須の1軒ですね。

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